膳食纖維的作用-概述：又稱食物纖維，不能由人體消化道酶分解的植物源食物成分，可分為水溶性纖維及非水溶性纖維。
作用：
- 1、增加糞便的量及柔軟性，促進腸胃蠕動，預防便祕與痔瘡。
- 2、帶走腸道有害重金屬，幫助排毒。
- 3、優化腸道益生菌的繁殖。
- 4、增加胃部飽足感，達到控制體重的目的，有助於減肥。
- 5、減緩葡萄糖在小腸的吸收率，改善糖尿病的病情。
- 6、協助腸胃蠕動，降低至癌物質與腸壁接觸時間，預防大腸癌。
- 7、預防心血管疾病及膽結石。
推薦食物：非水溶性的-五穀類麩皮、帶皮的蔬菜水果、豆類；水溶性的-水果中的果膠、蒟蒻、海藻昆布、愛玉子、燕麥。