兒茶素的作用-概述：為水溶性抗氧化劑又稱茶單寧，是茶多酚最重要的一員，為茶苦澀味之來源。
作用：
- 1、清除人體自由基，預防衰老及降低癌症發生。
- 2、抑制血壓上升及壞膽固醇(LDL)的氧化，提升好膽固醇(HDL)的含量，保護心血管，預防慢性病。
- 3、促進脂肪細胞的增生，促進新陳代謝，減少脂肪堆積，控制體重。
- 4、具殺菌功能，去除口臭，有效預防口腔細菌引起的牙菌斑及牙周病。
- 5、維護消化道健康，可殺死幽門桿菌(胃癌、胃潰瘍)及沙門氏菌(食物中毒)等有害微生物。
- 6、抑制癌細胞生長與轉移。
- 7、阻止病毒複製，預防感冒。
推薦食物：茶葉(綠茶>青茶>吳龍茶>紅茶)、黑巧克力、黑葡萄、蔓越莓。