老化是生理狀態隨時間而變老的過程。隨著科技進步、醫療專業精進及保健知識發達，人類的壽命也不斷上升但文明病也越來越多。而人依舊會隨時間慢慢老化，你知道各個器官哪時開始老化嗎?
【大腦】退化年齡20歲起
根據「英國倫敦帝國學院健康照護健保信託機構」，成人腦細胞約1000億，隨著年齡增長，大腦會退化、發生功能障礙，大腦細胞退化可能從20歲就開始了，而到40歲腦細胞更是快速衰老，每天約一萬個。腦神經細胞包含了記憶力、協調性及大腦功能等。
【肺】 退化年齡20歲起
肺活量在20歲前隨著年紀增長而增加，20歲後控制呼吸的肌肉和胸腔開始變得僵硬起來，肺功能約30歲後每年下降1%，而久坐不運動的人會更快速衰老。
【皮膚】 退化年齡 25歲起
在25歲後膠原蛋白生成速度變慢皮膚會開始自然老化，肌膚屏障因外在因子環境及紫外線更是會加速肌膚老化情形。
【生育能力】 退化年齡 35歲起
卵巢是決定女性的生育能力的關鍵，一般女性約在25歲前受孕率高，在40歲後半數以上不孕，與卵子的數量及品質都有相關，臨床研究指出女性約35歲生育力及卵子儲備都開始急速下降。
【肌肉和骨骼】 退化年齡 35歲起
骨密度在35歲後每年約下降1%，女性則在更年期後更為快速；肌肉在35歲前生長/衰竭(反覆進行)，在35歲後衰竭則大於生長，每年約0.5-2%的速度減少。
【心臟】 退化年齡40歲起
心肌細胞數目減少、體積變大，輸送全身血液的效率漸弱，血管失去彈性，造成心臟肥厚、動脈僵硬等。「心臟年齡」決定著患心臟病或中風機率；除了先天及遺傳，平常的一些可控因素：吸菸、鍛鍊、飲食和酒精都會影響著。英國心血管疾病研究的先驅貢獻者傑米·沃特奧（Jamie Waterall）教授做了這項線上「心臟年齡測試」包含了16個問題。
【眼睛】 退化年齡40歲起
隨著年紀增長，眼部肌肉組織會開始漸漸無力，其他功能也開始退化，而產生眼部疾病，醫生指出約40歲的人，常出現「看近模糊，看遠清楚」的情形，一般為自發性老化，也有少部分人是因受傷而產生。
【腎臟】 退化年齡40歲起
可過濾血液中的廢物，間接影響了夜間憋尿功能。腎友品質促進會理事蔡宏斌表示：「年紀超過40歲後，腎功能每年就會退化1％。」腎元細胞減少，腎臟就會漸退化。
【腸道】 退化年齡55歲起
巴茲和倫敦醫學院免疫學教授湯姆-麥克唐納表示，腸內道友好細菌的數量在我們步入55歲時，開始減少，使消化能力下降。
【肝臟】 退化年齡70歲起
是人體為體有再生能力的臟器，英國萊斯特皇家醫院的肝臟外科醫生大衛·勞埃德說：「如果一名70歲不吸菸(毒)、喝酒及無傳染疾病的肝，可以不斷自我更新，是可以捐贈給20歲的年輕人的。」
如何減緩身體的老化，我們可以透由飲食控制、運動、定期檢查、養成良好生活習慣開始做起。
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