蝦紅素的作用-概述：是類胡蘿蔔素的一種，人體不能行合成，因抗氧化力比維生素C、維生素E、花青素、Q10…等還要高，又稱青春營養素(抗氧化之王) 。
作用：
- 1、同時具水溶性及脂溶性的特性，在兩種環境下都可發揮抗氧化作用。
- 2、提供眼部.腦部.神經系統的抗氧化，預防眼部及神經性疾病，如視網膜黃斑部病變.老人癡呆.帕金森氏症等。
- 3、減少氧化物引起的血管收縮，達降低血壓，以及抑制壞膽固醇(LDL)的氧化，提升好膽固醇的濃度(HDL)，避免心血管疾病。
- 4、保護肌膚不受紫外線傷害，延緩肌膚老化及黑斑的生成。
- 5、提升免疫力。
- 6、減緩發炎反應。
- 7、提升肌肉脂肪代謝，增強肌耐力，減緩運動後的肌肉酸痛。
- 8、降低糖尿病併發症的發生。
推薦食物：蝦蟹外殼、牡蠣、鮭魚、藻類。